Koleksi Menu Tradisi Peranakan Baba Nyonya Yang Membuka Selera
Buat anda suka menu tradisi Peranakan Baba Nyonya, boleh cuba memasaknya sendiri. Menu Nyonya ini cukup dengan rasa manis, masam dan pedasnya. Memang puas hati menikmatinya.
Anda boleh mengunjungi Santa Grand Signature Kuala Lumpur untuk merasai resipi asli Nyonya yang dibawakan oleh Chef Tengku Abdul Hakim (Senior Sous Chef), Chef Nabilah Hanum (Chef De Partie) dan Chef Syafik (Demi Chef)
Buat anda yang ingin mencuba masak sendiri, dikongsikan resipi membuatnya.
Bahan-bahan untuk kuah:
5 ulas bawang merah-dikisar
1 inci halia-dikisar
5 ulas bawang putih-dikisar
5 batang serai dihiris dan-dikisar
1 inci lengkuas dihiris dan-dikisar
50 gm udang kering-dikisar
½ inci kunyit hidup-dikisar
8 biji cili padi hijau-dikisar
10 biji buah keras-dikisar
3 batang bunga kantan
100 gram daun kesom
1kg santan pekat
Gula
Garam
Serbuk perasa
Bahan ulam:
Terung dipotong panjang dan digoreng
Kacang panjang -dipotong 2 inci panjang dan digoreng@dicelur
Telur rebus
Bebola ikan
Kek ikan-dihiris dan digoreng (fish cake)
Udang-direbus
Hirisan daun ketumbar
Hirisan cili padi dan cili merah
Bahan-bahan sambal:
2 ulas bawang merah besar-dikisar
1 ulas bawng merah kecil-dihiris
1 ulas bawang putih
Cili kering kisar
2 batang serai diketuk
Gula
Garam
Secukup rasa
Air asam jawa
Cara membuat kuah:
1.Panaskan minyak terlebih dahulu dan tumiskan bahan yang telah dikisar tadi sehingga garing.
2.Masukkan santan pekat dan sedikit air rebusan ayam. Biarkan sehingga mendidih dan masukkan hirisan bunga kantan dan daun kesom. Reneh, masukkan gula,garam dan serbuk perasa.
Cara membuat sambal:
1.Tumis bawang merah kecil yang dihiris halus sehingga garing. 2.Masukkan bahan yang telah dikisar tadi beserta serai ketuk dan tumis sehingga garing.
3.Masukkan sedikit air asam jawa dan masukkan serbuk perasa. Rasa secukupnya dan boleh dihidangkan setelah sambal tersebut pekat.
Cara menghidang:
1.Setelah siap kuah dan sambal, boleh celurkan mi kuning atau mihun atau kway teow mengikut kesukaan anda, selepas boleh masukkan bahan-bahan ulaman tadi dan tuangkan kuah di atas dan sedia untuk dihidang.
Bahan-bahan kuah:
3kg ikan kembong
1 tin ikan sardine
Bawang Merah-dikisar
Bawang putih
Halia-dikisar halus
Lengkuas -diracik dan dikisar halus
5 batang serai -diracik dan dikisar halus
Cili kering-dikisar halus
8 keping asam keping
3 batang bunga kantan -dihiris
Daun kesom (dipetik daun sahaja)
Belacan sebesar ibu jari
Gula
Garam
Serbuk Perasa
Bahan-bahan ulam:
Nenas-dihiris
Timun-dihiris
Bawang merah-dihiris
Daun Salad-dihiris
Cili merah/ cili padi
Limau kasturi
Petis udang
Telur rebus
Cara memasak:
1.Rebus ikan kembung bersama asam keping sehingga masak. Pisahkan isi dengan tulang ikan dan air rebusan ikan tadi ditapis untuk asingkan sisa baki tulang ikan yang tertinggal.
2.Selepas itu, ambil 1/3 dari isi ikan kembung tadi dikisar halus bersama ikan sardin dan masukkan ke dalam air rebusan ikan tadi.
3.Masukkan sekali bawang merah, bawang putih, halia, cili kering, lengkuas, serai,belacan dan asam keping. Panaskan di dalam periuk sehingga mendidih dengan api yang sederhana.
4.Setelah mendidih, masukkan bunga kantan dan daun kesom. Ambil 1/3 dari bahan ini, dikisar untuk menambah perasa didalam kuah asam laksa ini. Biarkan ia mendidih selama 15 minit lagi dan masukkan garam, gula, sedikit petis udang dan serbuk perasa secukupnya.
5.Biarkan ia mendidih seketika dan siap sedia dihidangkan.
6.Untuk hidangan, sekiranya menggunakan laksa basah seharusnya direbus terlebih dahulu laksa dan ditoskan airnya. 7.Setelah ditoskan, ambil laksa tersebut dan masukkan ke dalam mangkuk berserta ulam-ulaman tadi diletakkan di atas dengan kuah dituangkan. Sedia dihidang.
Bahan kuah:
500 gm bawang merah besar-dikisar
2 ulas bawang merah kecil-dihiris halus
3 ulas bawang putih -dikisar
1 inci halia- dikisar
2 inci lengkuas -dikisar
3 batang serai-diketuk
2 batang serai-dikisar
2 batang bunga kantan- dihiris halus
30 gm udang kering-dikisar
50 gm cili kering -dikisar
100 gm serbuk kari daging
5 helai daun limau purut
60ml susu cair
500ml stock ayam
Bahan rencah:
Mi kuning dicelur
Terung panjang
Kacang panjang
Fish ball
Fish cake
Telur rebus
Tauhu pok
Cili merah
Udang
Cara memasak:
1.Tumiskan semua bahan-bahan yang dikisar hingga berbau wangi
2.Kemudian masukkan serbuk kari daging serta daun limau purut.
3.Seterusnya masukkan stock ayam dan susu cair
4.Masukan sedikit garam dan gula. Biarkan ia mendidih seketika dan sedia dihidangkan.
5.Untuk hidangan, sekiranya menggunakan mi kuning yang direbus terlebih dahulu dan ditoskan airnya. Setelah ditoskan, ambil mi tersebut dan masukkan ke dalam mangkuk berserta bahan rencah tadi diletakkan di atas dengan kuah dituangkan. Sedia dimakan.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Gulai Pede Cara Mak, Resipi Lauk Kampung Istimewa Orang Pahang
Resipi Kuih Gunting Mudah & Dijamin Menjadi. Sedap Buat Macam Ni!
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Desain Rumah Kabin
Rumah Kabin Kontena
Harga Rumah Kabin
Kos Rumah Kontena
Rumah Kabin 2 Tingkat
Rumah Kabin Panas
Rumah Kabin Murah
Sewa Rumah Kabin
Heavy Duty Cabin
Light Duty Cabin
Source
Kabin Kontena Terpakai Pembekal Kabin Kontena , Kontena Price , Kontena Steamboat , Kabin Kontena Terpakai Untuk Dijual , Kabin Kontena Murah , Kabin Kontena Untuk Dijual , Kabin Kontena Terpakai , Kabin Kontena Untuk Dijual Di Melaka , Kabin Kontena Murah Penang , Kabin Kontena Terengganu , Kabin Kontena Untuk Dijual Sabah , Kabin Kontena Di Kedah , Harga Kabin Kontena , Saiz Kabin Kontena , Rumah Kabin Kontena , Pembekal Kabin Kontena , Harga Rumah Kabin Kontena , Sewa Kabin Kontena , Contoh Rumah Kabin Kontena , Harga Kabin Kontena Terpakai , Jual Kabin Kontena , Cara Buat Kabin Kontena , Kontena Terpakai Untuk Dijual , Harga Kontena Terpakai , Harga Kontena Kargo , Pembekal Kabin Kontena , Kontena Terpakai Untuk Dijual Di Kedah , Harga Rumah Kontena Pasang Siap , Kabin Kontena Murah Penang , Kabin Kontena Murah Di Ipoh , Kabin Kontena Murah Di Melaka , Kabin Kontena Murah Kuala Lumpur , Kabin Kontena Murah Seremban , Kabin Kontena Murah Kota Kinabalu , Kabin Kontena Size , Kontena Murah , Rumah Kontena , Rumah Pasang Siap , Bina Rumah Atas Tanah Sendiri , Rumah Kabin , Buat Rumah Atas Tanah Sendiri , Rumah Kontena Pasang Siap , Rumah Pasang Siap Malaysia , Rumah Ibs Malaysia , Bina Rumah Atas Tanah Sendiri Selangor , Kontraktor Rumah , Kontraktor Bina Kabin Kontena Di Batang Kali , Kontraktor Bina Kabin Kontena Di Klang , Kontraktor Bina Kabin Kontena Di 16 Sierra, Puchong , Kontraktor Bina Kabin Kontena Di Ampang Jaya , Kontraktor Bina Kabin Kontena Di Ara Damansara , Kontraktor Bina Kabin Kontena Di Balakong , Kontraktor Bina Kabin Kontena Di Bandar Baru Bangi , Kontraktor Bina Kabin Kontena Di Bandar Baru Klang , Kontraktor Bina Kabin Kontena Di Bandar Baru Selayang , Kontraktor Bina Kabin Kontena Di Bandar Botanic , Kontraktor Bina Kabin Kontena Di Bandar Bukit Puchong 1, Puchong , Kontraktor Bina Kabin Kontena Di Bandar Bukit Puchong 2, Puchong , Kontraktor Bina Kabin Kontena Di Bandar Bukit Puchong, Puchong , Kontraktor Bina Kabin Kontena Di Bandar Bukit Tinggi , Kontraktor Bina Kabin Kontena Di Bandar Country Homes , Kontraktor Bina Kabin Kontena Di Bandar D'alpinia, Puchong , Kontraktor Bina Kabin Kontena Di Bandar Kinrara Bk 1 Sehingga 6, Puchong , Kontraktor Bina Kabin Kontena Di Bandar Mahkota Cheras , Kontraktor Bina Kabin Kontena Di Bandar Nusa Rhu , Kontraktor Bina Kabin Kontena Di Bandar Puchong Utama, Puchong , Kontraktor Bina Kabin Kontena Di Bandar Puteri Puchong, Puchong , Kontraktor Bina Kabin Kontena Di Bandar Putra Permai , Kontraktor Bina Kabin Kontena Di Bandar Rasa , Kontraktor Bina Kabin Kontena Di Bandar Rinching , Kontraktor Bina Kabin Kontena Di Bandar Saujana Utama , Kontraktor Bina Kabin Kontena Di Bandar Seri Putra , Kontraktor Bina Kabin Kontena Di Bandar Sungai Buaya , Kontraktor Bina Kabin Kontena Di Bandar Sungai Long , Kontraktor Bina Kabin Kontena Di Bandar Sunway Semenyih , Kontraktor Bina Kabin Kontena Di Bandar Tasik Kesuma , Kontraktor Bina Kabin Kontena Di Bandar Teknologi Kajang , Kontraktor Bina Kabin Kontena Di Bandar Teluk Datok , Kontraktor Bina Kabin Kontena Di Bandar Utama , Kontraktor Bina Kabin Kontena Di Banting , Kontraktor Bina Kabin Kontena Di Batang Kali , Kontraktor Bina Kabin Kontena Di Batu 9 Cheras , Kontraktor Bina Kabin Kontena Di Batu Arang , Kontraktor Bina Kabin Kontena Di Bernam Jaya , Kontraktor Bina Kabin Kontena Di Bukit Antarabangsa , Kontraktor Bina Kabin Kontena Di Bukit Beruntung , Kontraktor Bina Kabin Kontena Di Bukit Gasing , Kontraktor Bina Kabin Kontena Di Bukit Komanwel , Kontraktor Bina Kabin Kontena Di Bukit Lanjan , Kontraktor Bina Kabin Kontena Di Bukit Raja , Kontraktor Bina Kabin Kontena Di Bukit Rimau , Kontraktor Bina Kabin Kontena Di Bukit Sentosa , Kontraktor Bina Kabin Kontena Di Bukit Tagar , Kontraktor Bina Kabin Kontena Di Bukit Tampoi , Kontraktor Bina Kabin Kontena Di Country Heights , Kontraktor Bina Kabin Kontena Di Damansara Damai , Kontraktor Bina Kabin Kontena Di Damansara Intan , Kontraktor Bina Kabin Kontena Di Damansara Jaya , Kontraktor Bina Kabin Kontena Di Damansara Perdana , Kontraktor Bina Kabin Kontena Di Damansara Utama , Kontraktor Bina Kabin Kontena Di Denai Alam , Kontraktor Bina Kabin Kontena Di Dengkil , Kontraktor Bina Kabin Kontena Di Dusun Tua , Kontraktor Bina Kabin Kontena Di Gombak Setia , Kontraktor Bina Kabin Kontena Di I-City , Kontraktor Bina Kabin Kontena Di Kajang , Kontraktor Bina Kabin Kontena Di Kalumpang , Kontraktor Bina Kabin Kontena Di Kampung Jenderam Hilir , Kontraktor Bina Kabin Kontena Di Kampung Kubu Gajah Dalam , Kontraktor Bina Kabin Kontena Di Kelana Jaya , Kontraktor Bina Kabin Kontena Di Kinrara , Kontraktor Bina Kabin Kontena Di Klang , Kontraktor Bina Kabin Kontena Di Kota Damansara , Kontraktor Bina Kabin Kontena Di Kuala Kubu Bharu , Kontraktor Bina Kabin Kontena Di Kuang , Kontraktor Bina Kabin Kontena Di Kwasa Damansara , Kontraktor Bina Kabin Kontena Di Lembah Beringin , Kontraktor Bina Kabin Kontena Di Mutiara Damansara , Kontraktor Bina Kabin Kontena Di Pandan Indah , Kontraktor Bina Kabin Kontena Di Pelabuhan Klang , Kontraktor Bina Kabin Kontena Di Pinggiran Cyberjaya , Kontraktor Bina Kabin Kontena Di Puchong, Selangor , Kontraktor Bina Kabin Kontena Di Bandar Puteri Bangi , Kontraktor Bina Kabin Kontena Di Rawang, Selangor , Kontraktor Bina Kabin Kontena Di Sungai Rinching , Kontraktor Bina Kabin Kontena Di Sabak, Selangor , Kontraktor Bina Kabin Kontena Di Sekinchan , Kontraktor Bina Kabin Kontena Di Selayang , Kontraktor Bina Kabin Kontena Di Semenyih , Kontraktor Bina Kabin Kontena Di Serendah , Kontraktor Bina Kabin Kontena Di Seri Kembangan , Kontraktor Bina Kabin Kontena Di Subang Bestari , Kontraktor Bina Kabin Kontena Di Subang Jaya , Kontraktor Bina Kabin Kontena Di Taman Tasik Semenyih , Kontraktor Bina Kabin Kontena Di Tanjung Sepat , Kontraktor Bina Kabin Kontena Di Teluk Datok , Kontraktor Bina Kabin Kontena Di Teluk Panglima Garang , Kontraktor Bina Kabin Kontena Di Tropicana , Kontraktor Bina Kabin Kontena Di Uep Subang Jaya , Kontraktor Bina Kabin Kontena Di Ulu Yam , Kontraktor Bina Kabin Kontena Di Gombak , Kontraktor Bina Kabin Kontena Di Hulu Langat , Kontraktor Bina Kabin Kontena Di Hulu Selangor , Kontraktor Bina Kabin Kontena Di Kuala Langat , Kontraktor Bina Kabin Kontena Di Kuala Selangor , Kontraktor Bina Kabin Kontena Di Petaling Jaya , Kontraktor Bina Kabin Kontena Di Sabak Bernam , Kontraktor Bina Kabin Kontena Di Sepang , Kontraktor Bina Kabin Kontena Di Selangor , Kontraktor Bina Kabin Kontena Di Kuala Lumpur , Kontraktor Bina Kabin Kontena Di Shah Alam , Kontraktor Bina Kabin Kontena Di Kapar , Kontraktor Bina Kabin Kontena Di Meru , Kontraktor Bina Kabin Kontena Di Puncak Alam , Rumah Kontena Untuk Dijual Malaysia , Harga Kontena Kosong , Kelemahan Rumah Kontena , Harga Rumah Kabin Untuk Dijual , Rumah Kontena Design , Kelemahan Rumah Kontena , Pakej Rumah Kontena , Harga Kontena Kosong , Rumah Kontena Pasang Siap , Harga Rumah Kontena Pasang Siap , Harga Rumah Kontena Terpakai , Harga Rumah Kontena Sabah , Harga Rumah Kontena Murah , Harga Rumah Kontena Melaka , Harga Rumah Kontena Di Malaysia , Berapa Harga Rumah Kontena , Harga Kontena Untuk Buat Rumah , Keburukan Rumah Pasang Siap , Pembekal Rumah Pasang Siap , Rumah Pasang Siap Kelantan , Harga Rumah Pasang Siap Di Malaysia , Kos Rumah Pasang Siap , Rumah Pasang Siap Selangor , Pembekal Rumah Pasang Siap , Keburukan Rumah Pasang Siap , Rumah Pasang Siap In English , Kos Rumah Pasang Siap , Rumah Pasang Siap Murah , Rumah Pasang Siap Selangor , Rumah Pasang Siap Murah , Rumah Pasang Siap Murah Malaysia , Rumah Pasang Siap Johor , Rumah Pasang Siap Selangor , Rumah Pasang Siap Kelantan , Rumah Pasang Siap Sabah , Rumah Pasang Siap Kedah , Rumah Pasang Siap Melaka , Rumah Pasang Siap Perak , Harga Rumah Pasang Siap Di Malaysia , Keburukan Rumah Pasang Siap , Pembekal Rumah Pasang Siap , Dinding Rumah Pasang Siap , Kos Rumah Pasang Siap , Tiang Rumah Pasang Siap , Pagar Rumah Pasang Siap , Contoh Rumah Pasang Siap , Bina Rumah Pasang Siap , Harga Rumah Pasang Siap Ibs , Rumah Kontena Pasang Siap , Rumah Kabin Pasang Siap , Rumah Kayu Pasang Siap Untuk Dijual , Rumah Kayu Pasang Siap , Rumah Kecil Pasang Siap , Rumah Chalet Pasang Siap , Rumah Orkid Pasang Siap , Rumah Kebun Pasang Siap , Rumah Kayu Pasang Siap Murah Malaysia , Rumah Kayu Pasang Siap Malaysia
